一、冻虾简介

    1.基本情况

    本市场交易、交收的冻虾标准品是由3号南美白对虾冷冻后得到的冻虾产品，其质量应在符合《GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准》的前提下，以农业部的推荐标准《SC3113-2002冻虾》作为质量标准的依据，且符合《SC3113-2002冻虾》标准中二级品的要求，特别指出的是冻虾产品的保质期为在-18摄氏度的条件下保质一年。

    南美白对虾（Penaeus Vanmamei．Boone，1931）亦称白脚虾（White－Leg Shrimp），或称凡纳对虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。dafabet国的人工养殖始于八十年代末九十年代初，台湾地区早于大陆沿海，目前都已取得了稳定的养殖经验。

    2.食用价值

    南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，它以鲜美的味道、丰富的营养，获得不少人的青睐；它不仅是一道美味佳肴，更是一种保健佳品。对虾含肉率高（53%以上），肌肉富含必须氨基酸、鲜味氨基酸（Glu、Asp）和矿物质（Ca、Mg、Zn、Fe、P）。除此之外单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量极为丰富，EPA含量可高达24.07%。对虾可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

    二、行业简介

    1.dafabet国对虾产业概括

    2012年全国对虾产量达到145万吨，产值超过300亿元，占对虾养殖总产量的85%，海、淡水养殖产量的比例约为1:1。2014年dafabet国对虾产量为156.7万吨，其中又以广东年产量最高，约占全国总产量的37%。除广东外，广西、海南、福建、浙江、山东和江苏等省均有产出，其中福建2014年产量约为12万吨。dafabet国对虾养殖产业不断发展的同时，人们对对虾的需求量也不断提高，dafabet国从曾经的对虾净出口国转变为净进口国，2013年进口对虾13万吨。

    2.对虾产业链情况

    对虾的销售形式主要为活鲜和冻品，其主要产业链流通过程涉及：对虾育苗户把虾苗卖给养殖户养殖，采购商从养殖户或养殖基地收购成虾，然后根据销售区域的不同分为省内销售和省外销售，进行省内销售时采购商一般直接以活水运输的方式采用常温车或活水船将对虾发往销售地，进行省外销售时采购商根据不同的市场需求规格在对虾加工厂进行挑拣包装并冷冻，然后通过物流形势发往销售地，其中运输方式以冷链车为主。随后在销售地的批发市场档口经过批发中转，并经过一级批发商、二级批发商、农贸市场、水产品市场或超市、饭店等多个环节，最终达到消费者手中。